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Étiquettes des aliments sans gluten : Ce qu’ils ne vous montrent PAS

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Peut-on vraiment faire confiance à un aliment transformé sans gluten ? C’est alors que les marqueurs jouent un rôle important, surtout si vous souffrez d’un trouble lié à cette protéine. Par conséquent, vous allez maintenant en apprendre davantage sur les étiquettes des aliments sans gluten. 

Le plus important est que vous sachiez ce qu’est le gluten et que vous sachiez quels aliments en contiennent. Étant donné que cette protéine se trouve dans les aliments de consommation quotidienne.

etiquette sans glutenC’est pourquoi l’étiquetage, en particulier dans les aliments transformés, est si important. Au fil des ans, il a été amélioré afin de fournir des informations précises aux personnes sensibles au gluten. 

Mais, il est très important de savoir comment ces étiquettes doivent être lues, pour manger sans gluten et ne pas faire d’erreur dans le régime,  car elles peuvent être exprimées de différentes manières. Certains ne garantissent pas que l’aliment est sans gluten, en raison de la présence de traces de gluten dans l’aliment. 

Comment lire les étiquettes des aliments sans gluten ?

La première chose à garder à l’esprit est que les balises peuvent être exprimées de différentes manières. 

Certains utilisent des symboles et d’autres des messages, et ces derniers sont variés, identifiant différents niveaux de gluten que l’aliment peut contenir. 

  • Très faible en gluten . Cette étiquette ou toute autre étiquette contenant un message similaire, dans laquelle l’aliment n’est pas garanti sans gluten, indique que l’aliment contient du blé, de l’avoine ou des produits dérivés de ceux-ci. Qui doit être nommé dans la liste des ingrédients. 
  • Sans gluten . Avec cela, il est exprimé que l’aliment, tel qu’il est vendu au consommateur, ne contient pas de gluten. Bien que cela signifie en réalité qu’il ne contient pas plus de 10 ou 20 mg/kg de gluten, selon le pays dans lequel vous vous trouvez. 

Si vous souhaitez réduire la consommation de gluten dans votre alimentation, vous pouvez opter pour des aliments portant les deux étiquettes. 

Bien sûr, si vous avez un type de sensibilité ou si vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque, il est essentiel que l’étiquette indique qu’il est sans gluten. 

Les aliments transformés sans gluten peuvent souvent éviter l’utilisation d’un message et choisir d’utiliser le symbole international qui indique qu’un aliment ne contient pas de gluten . Qui est une pointe barrée. 

Etiquetage sans gluten : certifications utilisées

Selon l’endroit où vous vous trouvez dans le monde, la certification sera réglementée par l’organisme responsable. 

Etiquetage sans gluten en Europe 

L’ELS (European Licensing System) est chargé de certifier que les produits portant ce type de label contiennent moins de 20 mg/kg de gluten. 

De plus, il est nécessaire de vérifier sa validité sur l’étiquette, accompagnée du numéro d’enregistrement qui lui a été attribué par la certification. Cela rendra le produit valide , qu’il utilise la pointe barrée ou l’expression « sans gluten ». 

Étiquetage sans gluten aux États-Unis 

La FDA (Food and Drugs Administration) est chargée de réglementer et de certifier les étiquettes des aliments sans gluten. 

Aux États-Unis, l’utilisation du label « Gluten-Free » est totalement volontaire, il est donc facultatif de l’utiliser sur les aliments . Cependant, les fabricants qui décident de l’utiliser sont entièrement responsables de son exactitude, en veillant à ce qu’il réponde aux exigences. 

Les aliments d’origine américaine qui ne contiennent pas cette protéine peuvent être identifiés de plusieurs manières : 

  • Sans gluten. 
  • Sans gluten. 
  • Ne contient pas de gluten. 

La certification accordée par le Gluten Intolérance Group of North America est l’une des plus reconnues au monde, connue sous le nom de Gluten Free Certification Organization (GFCO)  . Dont la proportion autorisée doit être égale ou inférieure à 10 mg/kg.

Étiquetage sans gluten en Espagne

 

Dans les lignes directrices, il est indiqué que l’étiquetage indique que l’aliment ne contient aucune prolamine dérivée du blé, de même pour le seigle, l’orge et l’avoine. En plus de s’assurer qu’il n’y a pas de contamination croisée .

De plus, la teneur en gluten ne peut pas dépasser 10 mg/kg.

Pourquoi un étiquetage correct des aliments sans gluten est-il nécessaire ?

Pour aller droit au but, la possibilité qu’un étiquetage incorrect entraîne des problèmes juridiques est très élevée.  

Mais au-delà de cela, le vrai problème est de savoir ce que cela peut faire aux personnes qui comptent sur cette étiquette et si elles ont des troubles liés au gluten. Ce qui, en fin de compte, peut également entraîner des problèmes juridiques. 

En tant que consommateur, il est essentiel que vous vérifiiez les étiquettes. Vérifiez que le symbole ou le message contient une certification. 

Vous pouvez également lire la liste des ingrédients, pour voir s’il contient des céréales contenant du gluten. Pour cela, il peut vous aider à savoir ce que sont les farines sans gluten, et ainsi lever les doutes. 

Que deviennent les étiquettes si l’aliment contient des traces de gluten ?

Avec cela, nous revenons à la question qui se pose souvent : peut-on faire confiance à une étiquette si elle indique que l’aliment est sans gluten ? 

C’est ce qui se passe. Les réglementations peuvent varier selon le pays où vous résidez. Dans certains, il est obligatoire que cela soit exprimé, ou dans ce cas, il n’est pas étiqueté comme « sans gluten ». 

Mais dans d’autres pays, lorsqu’il s’agit de la présence de traces d’allergènes (dont le gluten) dans les aliments, il n’est pas obligatoire de l’indiquer sur l’étiquette. 

Tant qu’il n’est pas démontrable que ces traces puissent être nocives, l’indication en est laissée à la volonté de l’entreprise. Il ne devient obligatoire que s’il peut être démontré qu’il existe une contamination croisée. 

Gardant cela à l’esprit, il y aura beaucoup de doutes sur l’achat d’un aliment même s’il s’avère qu’il est sans gluten. 

Rappelez-vous ce qui a été mentionné ci-dessus, bien que l’étiquette indique qu’il est sans gluten, cela signifie que sa teneur est inférieure à 20 mg/kg , ce qui est une mesure sûre même pour une personne atteinte de la maladie cœliaque. 

 

Pour finir

La première chose est de savoir quelles sont les normes de certification du pays. Nous disons cela parce que certains aliments peuvent être importés, ce qui vous oblige à connaître l’étiquetage aux États-Unis, par exemple. 

Lire les étiquettes des aliments sans gluten est très facile et vous pouvez apprendre assez rapidement. Ce qui nécessite vraiment un certain engagement, c’est de connaître les directives du pays dans lequel l’aliment a été fabriqué. 

 

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