Entre Copines

Comment manger sans lactose ?

290

Nous entendons souvent parler des avantages de réduire le lactose dans l’alimentation. Nous constatons que certaines personnes préfèrent opter pour un régime sans lactose, d’autres personnes sont intolérantes au lactose et il y a des personnes qui sont végétariennes. Mais comment manger sans lactose ? Est-il nécessaire pour une bonne alimentation ?

Dans cet article, nous présenterons les avantages et les possibilités d’éliminent ce glucide de l’alimentation par choix ou pour des raisons de santé et quelques plats savoureux sans lactose.

Qu’est-ce que c’est le lactose ?

Tout d’abord, le lactose est un glucide naturellement présent dans les produits laitiers (de vache, chèvre ou brebis). Il est composé de glucose et de galactose et est digéré par une enzyme appelée la lactase. Lorsque cette enzyme est absente ou produite en quantité insuffisante, on parle d’intolérance au lactose.

Quelles sont les conséquences sur la santé?

  • L’altération de la paroi intestinale.
  • Les carences et la déshydratation par les diarrhées à répétition.
  • Un confort de vie diminué.
  • Et, certaines personnes sont intolérantes au lactose.

L’intolérance au lactose : qu’est-ce que c’est? 

L’intolérance au lactose est l’incapacité de l’organisme à digérer le lactose. Cette intolérance se manifeste par un ensemble de troubles digestifs et intestinaux.

Pourquoi certains choisissent-ils ce genre de nourriture ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pouvez opter pour une alimentation sans lactose. Certains individus éliminent ce sucre en raison de l’intolérance, d’autres parce qu’ils sont végétaliens et ne consomment pas de produits laitiers.

Sans oublier ceux qui n’ont jamais été diagnostiqués avec un trouble et se sentent tout simplement l’intestin fonctionne mieux et l’humeur s’améliorer quand il enlève le lactose du menu. On estime qu’environ 75% de la population mondiale perd quelque peu la capacité de bien digérer cet aliment.

Voici quelques raisons à se nourrir sans lactose :

  • D’une part, une alimentation peut diminution des troubles digestifs: en effet, cela peut éviter des crampes à l’estomac, des nausées voire des diarrhées. Très souvent, ces désagréments sont liés à une mauvaise digestion des protéines et l’impossibilité de différencier le sucre des glucides.
  • D’une autre part, cela peut aider à une respiration plus fluide: car une grande consommation de lactose engendrerait une production excessive de mucus des voies respiratoires et de l’asthme, selon une étude.
  • Mais encore d’avoir une meilleure peau: cela pourrait diminuer les acnés et rendre votre peau plus lisse et brillante.

Que manger ? Quels sont les aliments sans lactose ?

Si vous avez besoin ou opté pour un mode de vie sans lactose, il est important d’enlever du menu tous les dérivés du lait. Cela inclut les yaourts, fromages, beurre, chocolat, crème glacée, biscuits fourrés ou toute recette qui prend l’un de ces ingrédients comme base. Vérifiez également la composition des édulcorants en poudre et des médicaments, car ces produits peuvent également contenir du lactose.

Il existe une série d’excellentes options de légumes pourraient remplacer le lait de vache. Parmi celles-ci figurent :

Different type de lait sans lactose

  • le lait d’amandes,
  • le lait de riz,
  • le lait de soja,
  • lait d’avoine,
  • le lait d’igname
  • et le lait de noix de cajou.

Quelques aliments que vous pouvez manger pour une vie sans lactose :  :

  • De la viande
  • Du poisson comme le saumon et le thon
  • De l’œuf
  • Des légumes frais comme le brocoli, le chou-fleur, les pois de chiches, etc.
  • Des fruits frais comme l’orange qui est riche en calcium, des bananes, etc.
  • Les fruits secs
  • Des dattes qui peut remplacer le sucre dans notre alimentation.
  • Des boissons végétaux
  • Du céréale
  • Les crèmes végétales
  • Du beurre végétal
  • De l’yaourt végétal
  • Du fromage végétal frais.
  • Des féculents : pain (non industriel, haricots secs, fèves, flageolets, etc.
  • De l’eau minérales

Il est toujours fort recommandé de faire un suivi nutritionniste, puisque les aliments sans lactose contiennent une quantité moindre de calcium bio. Par conséquent, le nutritionniste peut vous aider à équilibrer le menu sans laisser passer aucun nutriment dans la substitution du lactose

Des recettes gourmandes sans lactose :  

Vous décidez d’avoir une meilleure vie sans lactose, cela ne vous empêchera pas de manger quelques gourmandises. Je vous propose quelques recettes à faire entre amies.

Fondant au chocolat sans lactose, sans gluten :

Une excellente recette de gâteau au chocolat sans gluten et sans beurre.

Ingrédient :

  • 200 g de chocolat noir (lisez la composition pour bien voir qu’il n’y a ni gluten, ni lactose.)
  • 3 œufs bio
  • 90 g de sucre de canne non raffiné (muscovado, rapadura )
  • 20 cl de de lait de coco ou de crème végétale (amande, soja, riz)
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 40 g de Maïzena
  • 1 gousse de vanille ou vanille en poudre (facultatif)

Mode de préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Séparez le blanc des jaunes. Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le chocolat fondu, le lait de coco et la vanille. Mélangez puis ajoutez la Maïzena et la poudre d’amandes.
  • Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange à base de chocolat.
  • Versez dans un moule à gâteau et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson. Pour être sûr de la bonne cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au coeur du gâteau, elle doit ressortir sèche.

Manger desert sans lactose

Le café liégeois sans lactose :

Pour les filles qui raffole d’un bon café, je vous propose une petite recette facile et gourmande.

Ingrédients :

  • 1 biscuit à la cannelle,
  • 1 pot à bicyclette café,
  • 10 cl de jus de pois chiche en conserve e
  • du sucre en poudre au goût ou bien des dattes

Mode de préparation :

  • Verser le jus de pois chiche dans un saladier et fouetter à vitesse maximale. Lorsqu’il commence à mousser, verser petit à petit le sucre. Cesser de fouetter lorsque la mousse est ferme et brillante.
  • Pour le dressage des verrines : concasser les biscuits à la cannelle. Les verser dans des verrines. Ajouter un peu d’À Bicyclette Café. Verser la meringue dans une poche à douille et la déposer au-dessus de la couche d’À Bicyclette Café.
  • Les finitions et dégustation : saupoudrer de cannelle ou de chocolat sans lactose en poudre. Servir aussitôt.

Pizza sans lactose

Pour les amatrice de la cuisine italienne, vous pouvez préparer une pizza sans lactose.

Ingrédients:

  • 2 tasses de chou-fleur râpé
  • 1 œuf
  • des ciboulettes et persils au goût
  • de l’huile d’olive ou huile végétale

Mode de préparation :

  • bien laver le chou-fleur. Préchauffer le four à feu moyen-élevé.
  • Prenez le chou-fleur râpé et mettez dans mixeur. Mélanger l’œuf et les autres ingrédients. Si la pâte devient trop liquide, placer plus de chou-fleur.
  • Placez dans une forme pour pizza graissée avec huile d’olive extra vierge ou huile végétale. Laisser agir 15 minutes et tourner la pâte. Pour la farce vous pouvez utiliser poulet, tomates, viandes, légumes, origan et autres herbes.

En conclusion

Pour une alimentation sans lactose, vous pourriez diminuer des troubles intestinaux, mais aussi d’amélioration du confort intestinal et d’amélioration de la qualité de vie. Cela ne sera pas évident mais vous pouvez remplacer quelques aliments pour des aliments plus sains. Et que vous pourriez manger lors d’une soirée ou un moment entre fille.

You might also like

Comments are closed.