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9 façons d’éviter la contamination croisée par le gluten

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Au début, éliminer le gluten de votre alimentation peut être une tâche difficile, surtout si vous avez déjà passé une grande partie de votre vie à consommer de tels aliments et avoir une alimentation saine sans gluten. L’un des moyens les plus efficaces de le rendre facile et efficace est d’éviter la contamination croisée par le gluten.

C’est peut-être la principale raison pour laquelle votre régime alimentaire n’a pas eu les résultats escomptés. Si vous êtes intolérant ou avez une sensibilité à cette protéine, même quelques particules de gluten peuvent vous nuire.

Ce qui est une raison plus que suffisante pour ne pas ignorer la contamination croisée par le gluten et apprendre les meilleurs moyens de l’éviter, à la fois à l’intérieur et à l’extérieur de la maison.

Qu’est-ce que la contamination croisée par le gluten ?

contamination croisée par le glutenTout d’abord, définissons un peu ce que c’est. Plus vous en serez conscient, plus il vous sera facile de concevoir vos propres méthodes pour l’éviter.

N’y allez pas par quatre chemins, la contamination croisée se produit lorsqu’un aliment sans gluten entre en contact avec cette protéine, que ce soit involontairement ou accidentellement.

Est-ce aussi mauvais que ça en a l’air ? Si vous êtes sensible au gluten, oui. Il suffit de quelques particules de gluten dans votre alimentation pour que les symptômes réapparaissent. Et c’est quelque chose que vous voudrez certainement éviter.

Voici un exemple. Si quelqu’un avant vous a préparé des toasts avec du pain normal, le grille-pain ne peut pas être utilisé pour faire des toasts sans gluten. L’appareil doit d’abord être nettoyé, sinon vos toasts seront contaminés par des particules de pain sans gluten.

Gardant cela à l’esprit. Est-il vraiment possible d’empêcher la contamination croisée par le gluten de se produire dans votre cuisine ?

Comment éviter la contamination croisée au gluten à la maison

Comme vous pouvez le constater, il s’agit d’un problème plus grave qu’il n’y paraît. Cependant, ce n’est pas non plus quelque chose qui devrait compliquer votre mode de vie sans gluten. Moins si vous mettez en pratique les conseils et astuces suivants.

1. Repas séparés

Gardez les aliments sans gluten séparés des aliments contenant du gluten en tout temps.

Si vous pouvez les ranger dans des placards, des armoires, des placards ou des sacs totalement indépendants, c’est encore mieux. C’est le meilleur moyen d’éviter que les aliments sans gluten ne soient contaminés avant la cuisson.

La même chose se produit lorsque vous servez sur des assiettes. Les repas pour les personnes sensibles et non sensibles au gluten doivent être séparés à tout moment.

2. Soyez prudent avec les ustensiles au moment de servir

Dans le cas où vous avez un aliment sans gluten pour tout le monde, disons un beurre, il est indispensable d’être prudent lors de son étalement.

Si une personne utilise ce beurre pour étaler un pain de blé, puis remet le couteau dans le beurre, des résidus de blé peuvent sûrement y rester, le contaminant.

Et cet exemple s’applique à tous les aliments sans gluten qui sont partagés. La bonne chose à faire est de laver les choses avant de les remettre dans la nourriture. Ou dans un tel cas, assurez-vous de prendre la portion nécessaire que vous allez consommer.

3. Frire dans différentes huiles

Oui, vous pouvez utiliser votre huile pour préparer des aliments une deuxième fois. Cependant, dès qu’il est utilisé pour faire frire quelque chose avec du gluten, il est immédiatement jeté.

Dans ce cas, non seulement il suffit de changer l’huile, mais il faut également laver la poêle ou la casserole, afin de s’assurer que chaque particule de gluten qu’elle contient a été éliminée.

Le moyen le plus simple de vous épargner ce tracas est d’utiliser deux friteuses, et que chacune soit bien identifiée. Rappelez-vous, tant que vous ne mettez rien de gluten dans l’huile, c’est sans danger.

4. Soyez prudent avec le four

Ce point est similaire au précédent. Le four est un autre appareil, comme le grille-pain, qui une fois contaminé par du gluten, toute la nourriture pour les cœliaques sera compromise.

Ici, il est nécessaire d’avoir quelque chose de clair. L’important est que vos aliments sans gluten n’entrent pas en contact avec le four. Cela signifie que vous pouvez utiliser du papier spécial pour que les aliments ne touchent jamais aucune surface dans le four.

Néanmoins, la meilleure chose à faire est de préparer d’abord les aliments sans gluten, puis d’introduire celui qui contient du gluten. Ensuite, vous pouvez nettoyer la surface et le plateau que vous avez utilisé.

5. Préparez d’abord ce qui est sans gluten

Pour compléter la dernière phrase du point précédent, il s’agit de l’une des meilleures pratiques pour éviter que les aliments ne soient contaminés par du gluten.

Les mêmes organisations pour les cœliaques, qui sont chargées d’établir des lois et des règlements.

6. Vous pouvez créer un espace dans la cuisine

Tout comme nous l’avons déjà mentionné, il est préférable de stocker séparément, de servir séparément et de cuire séparément. Créer un espace spécifique pour préparer des aliments sans gluten peut être tout aussi efficace.

Ce n’est pas obligatoire, surtout si vous n’avez pas de cuisine spacieuse, c’est simplement une recommandation qui peut beaucoup aider.

Il est toujours préférable de préparer d’abord les aliments sans gluten ou, dans ce cas, de nettoyer d’abord l’espace où se trouvaient les aliments normaux.

Façons de prévenir la contamination croisée par le gluten hors de la maison

Nous avons déjà couvert tout ce qui concerne la cuisine à la maison. Mais, comme nous aimons aussi varier et manger quelque chose de différent, ou préparé par quelqu’un d’autre, nous proposons quelques conseils dédiés à la contamination croisée au restaurant.

1. Ne faites confiance à aucun établissement

C’est quelque chose qui est clair dès le début du régime.

Aucun site alimentaire, autre que dédié exclusivement à la cuisine sans gluten, ne garantit qu’il préparera des aliments adaptés à vos sensibilités.

Oui, c’est vrai qu’il peut y avoir des plats au menu qui ne contiennent pas de gluten, comme une salade. Cependant, vous devez garder à l’esprit que la contamination croisée est quelque chose qui doit être évité avec une préparation méticuleuse des aliments.

Et il faut être réaliste, très peu d’établissements se donneront la peine.

Par conséquent, vous ne pouvez pas être sûr à 100 % que ce plat sans gluten est vraiment sans gluten .

2. Quand tu manges accompagné

Lorsque vous mangez seul, les problèmes ne sont pas si nombreux.

Cependant, lorsque vient le temps de partager la table avec quelqu’un, cette personne doit être pleinement consciente de votre intolérance.

Pourquoi ? Simple, de cette façon, il sera beaucoup plus facile de prendre soin de vous.

Il n’est pas obligatoire pour l’autre personne de manger sans gluten, mais cela peut au moins vous aider en gardant sa nourriture séparée de la vôtre, en particulier le pain de blé qui est toujours servi à côté.

3. Ne partagez pas de risques

Il est toujours courant de commander quelques portions à partager entre tous, comme une salade ou des frites.

Étant donné que la contamination par le gluten peut se produire à partir des plus petites particules alimentaires, il est préférable de jouer la sécurité et de commander une portion dans une assiette séparée.

Exemple, imaginez que votre ami ou partenaire se serve lui-même d’une partie de la salade que vous partagez. Si votre fourchette est entrée en contact avec un aliment contenant du gluten, la salade sera compromise pour vous.

Foire aux questions pour aider à éviter le contact croisé avec le gluten

  • Les mêmes éponges et tampons à récurer peuvent-ils être utilisés pour laver la vaisselle ? Non, le risque est élevé que des résidus de gluten restent, même après lavage.
  • Puis-je utiliser la même eau pour les pâtes ou les légumes ? Non, et même s’il est déjà bouilli, cela n’enlèvera pas les traces de gluten.
  • Les poignées de porte de cuisine peuvent-elles être contaminées par du gluten ? Oui, dans le cas où vous utiliseriez de la farine de blé, il est fort probable que vous sachiez les poignées avec, ce qui à son tour remplira vos mains de gluten. La propreté est importante pour éviter la contamination croisée par le gluten.

Conclusion

Bien que cela puisse se produire très simplement, éviter la contamination croisée par le gluten est tout aussi simple. Il est extrêmement important, que vous soyez cœliaque ou sensible au gluten, que vous mettiez ces conseils en pratique et également aider les enfants a mener une alimentation saine sans gluten.

Au début, ce sera difficile, car cela représente un changement radical dans votre mode de vie, mais rappelez-vous que c’est quelque chose que vous devez faire pour votre santé. Avec le temps, cela deviendra une habitude, étant beaucoup plus supportable.

 

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